Canjiquinha com Costela

Ingredientes:
200g de canjiquinha amarela (NANINHA);
01 kg. De costela de porco;
01 lt. (140g) de extrato de tomate;
01 pitada de pimenta do reino moída (NANINHA);
Sal, alho e cebola a gosto, óleo para fritar;

Modo de preparar:
Deixe a canjinha de molho na véspera e depois, cozinhe-a só com água. Não precisa colocar na panela de pressão.
Também na véspera tempere a costelinha com cebola, alho, pimenta e sal. Frite em óleo quente deixando refogar bem.
Pingue um pouco de água de vez em quando. Acrescente extrato de tomate quando a costelinha estiver cozida. Junte a canjiquinha e sirva com couve picada bem fina e refoganda.